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神奇的谷胱甘肽
http://www.cnmsjk.org 2015年3月4日 阅读次数:2364
神奇的谷胱甘肽
随着人类文明的飞速发展,特别是最近一百年来,在科学技术给人类带来幸福生活的同时也带来了大量的副产品,化学制剂的大量使用、汽车尾气和工业生产废气的增加,人类文明活动也在不断破坏着生态环境,此时自由基骤然增加,早已超过了人类所能保持平衡的标准,人类健康面临着前所未有的严峻挑战。那么,究竟什么是自由基,它与我们人类的健康有什么关系呢?
简单的说,在我们这个由原子组成的世界中,有一个特别的法则,这就是,只要有两个以上的原子组合在一起,它的外围电子就一定要配对,如果不配对,它们就要去寻找另一个电子,使自己变成稳定的物质。科学家们把这种有着不成对的电子的原子或分子叫做自由基。自由基非常活跃,非常不安分。就象我们人类社会中的不甘寂寞的单身汉一样,如果总找不到理想的伴侣,可能就会成为社会不安定的因素。那自由基是如何产生的呢?又如何对人的身体产生危害的呢?当一个稳定的原子的原有结构被外力打破,而导致这个原子缺少了一个电子时,自由基就产生了,于是它就会马上去寻找能与自己结合的另一半,它活泼,很容易与其他物质发生化学反应,当它与其他物质结合的过程中得到或失去一个电子时,就会恢复平衡,变成稳定结构。这种电子得失的活动对人类可能是有益的,也可能是有害的。
一般情况下,生命是离不开自由基活动的。我们身体每时每刻都从里到外的运动,每一瞬间都在燃烧着能量,而负责传递能量的搬运工就是自由基。当这些帮助能量转换的自由基被封闭在细胞里不能乱跑乱窜时,它们对生命是无害的。但如果自由基的活动失去控制,超过一定的量,生命的正常秩序就会被破坏,疾病可能就会随之而来。
自由基对人体的攻击既有来自体内的,也有来自体外的;既有最深层引起的突变,也有最表层留下痕迹。可以说,人类处于自由基的内外夹击中。
过多的自由基会使人体衰老,从而产生的脂褐素在皮肤细胞中堆积,形成老年斑;在脑细胞中堆积,则会引起记忆减退或智力障碍,甚至导致老年性痴呆症;在心肌细胞中堆积,心脏功能减退。过多的自由基导致胶原蛋白聚合则引起皮肤失去张力和弹性,皱纹增多以及老年性骨质增生。另外体内的自由基主要产生于那些具有重要功能、高度活动性、耗氧量高的组织细胞如脑细胞、神经细胞、心肌及内分泌细胞内,并造成过度堆积,它们通过氧化作用攻击生命大分子物质,导致这些组织细胞内DNA、蛋白质、质膜的损伤,加速机体老化。 而同时自由基通过其强氧化作用对核酸进行氧化和交联,使其发生断裂、突变,从而严重影响蛋白质遗传信息的正常转录和翻译,使蛋白质表达量降低甚至消失,或者产生突变蛋白质,最终导致蛋白质合成减少,而蛋白质合成的减少,这正是老年性记忆减退、智力障碍及肌肉萎缩的重要原因。
人体是一个精密完整的系统,人体内本身就具有清除多余自由基的能力,这主要是靠内源性自由基清除系统,它包括超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化酶等一些酶和维生素C、维生素E、还原性谷胱甘肽、胡萝卜素和硒等一些抗氧化剂。酶类物质可以使体内的活性氧自由基变为活性较低的物质,从而削弱它们对肌体的攻击力。酶的防御作用仅限于细胞内,而抗氧化剂有些作用于细胞膜,有些则是在细胞外就可起到防御作用。这些物质就深藏于我们体内,只要保持它们的量和活力,它们就会发挥清除多余自由基的能力,使我们体内的自由基保持平衡。人之所以会老化、体力衰退、皮肤失去光泽及弹性,除了年龄是无法抗拒的因素外,主要是体内自由基过多。年轻时体内有较好的中和系统来排除自由基,降低它所造成的伤害;然而随着年龄增长,人体修复自由基的能力也随之下降;若此时未能及时补充适当的抗氧化物,细胞就开始损伤,疾病于是产生。越来越多的证据显示,体内自由基含量越高,寿命越短。
在这里我们就要不得不提一下谷胱甘肽,它是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸结合成的三肽,被称为抗氧化之王。人的衰老速度与细胞内部谷胱甘肽的浓度有关,当人变得衰老时,谷胱甘肽的浓度就会降低。谷胱甘肽能参与体内氧化还原过程。它还可通过巯基与体内的自由基结合,直接使自由基还原,并可促进超氧化物歧化酶合成,加速自由基的清除。作为解除毒素的特效物质,谷胱甘肽可以把机体内有害的毒物转化为无害的物质,排泄出体外。谷胱甘肽还能帮助保持正常的免疫系统的功能。
总的来说谷胱甘肽应用范围广泛,还原型谷胱甘肽广泛分布于机体各种细胞内,尤其是在肝细胞内含量最高,在肝脏代谢、解毒、抗损伤中发挥重要作用。临床上医生常用它治疗药物性肝脏损害的病人,另外谷胱甘肽具有抗氧化、清除自由基、解毒、增强免疫力、延缓衰老、抗癌、抗放射线危害等功能,是重要的功能因子,在食品、医药中应用非常广泛。自由基会损伤细胞膜,促进机体衰老,并诱发肿瘤或动脉硬化。谷胱甘肽对人体细胞有预防过氧化作用,还能改善皮肤的抗氧化能力,使皮肤产生光泽。谷胱甘肽有防止色素沉着的功能,可防止皮肤老化与色素沉着,减少黑色素的形成。谷胱甘肽有广谱的解毒作用,能与进入机体的有毒化合物如丙烯腈、氟化物、一氧化碳、自由基、芥子气、碘乙酸、重金属离子(铅、汞、砷)或致癌物质等相结合,并促进其排出体外,可用于物质中毒症的治疗。谷胱甘肽可以抑制乙醇侵害肝脏产生的脂肪肝,在肝炎、溶血性疾病,角膜炎,白内障和视网膜疾病作为治疗药物。科学家发现,谷胱甘肽有抑制艾滋病毒的功能。其维护健康、抗衰老、老年人迟缓化的细胞上所发挥的功率比年轻人大。谷胱甘肽对放射线、放射性物质或抗肿瘤药物引起的白细胞减少症有预防作用,可用于肿瘤放化疗的辅助治疗。
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